โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารมื้อกลางวัน

รายชื่อสมาชิกกลุ่ม
1.นางสาว ธชุดา   ทองคำพูล           5211308357
2.นางสาว ปรัศนิล  จันทรรัตโนทัย    5211313803
3.นางสาว พรรณิภา ตะนุานนท์         5213000572

วิชาARTI3413 PACKAGE DESIGN กลุ่ม101 ภาคเรียนที่ 2

โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวัน

แบบบันทึกข้อมูลเกี่ยวกับตัวสินค้าและบรรจุภัณฑ์ เพื่อเป็นแนวความคิดในการพัฒนา


ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับตัวสินค้า

ชื่อสินค้า	ข้าวไข่เจียว
ประเภท	อาหารจานเดียว
สถานะ
วัสดุหลัก	ไข่ไก่และข้าว ผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ
สี	เหลืองอมส้ม
ขนาด	ประมาณ เส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 ซม
ผู้ผลิต	คุณต่าย
เบอร์โทรศัพท์	0819310299
ที่อยู่	โรงอาหาร หอส้มตำ มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
วัสดุประกอบรวมในตัวสินค้า/ส่วนผสม	แครอท หมูสับ เห็ด ข้าวโพด ถั่วฝักยาว หัวหอม พริก มะเขือเทศ ไส้กรอก ปูอัด แฮม ชะอม และอีกมากมาย มากกว่า20อย่าง
รูปแบบการวางขาย	จะเสิร์ฟวางลงบนข้าว พร้อมรับประทาน
ระยะเวลาในการผลิต	5 นาที
ราคา	20บาท สามารถเลือกใส่ได้ 3 ไส้ต่อ 1 จาน /ไข่ไก่ 2 ฟอง 25บาท
การนำส่งสินค้า	บริการด้วยตัวเอง ไม่มีการส่งสินค้า

ภาพบริเวรหน้าร้าน และ คุณต่ายผู้ผลิต



โครงสร้างหลักของตัวบรรจุภัณฑ์ที่ใช้(ของเดิม)

วิธีการบรรจุสินค้า	บรรจุใส่กล่องโฟมสีขาวขนาด5”x7”x0.1” โดยใส่ข้าวและไข่เจียว
บรรจุภัณฑ์ชิ้นแรกใช้วัสดุ	ชิ้นแรกเป็นกล่องโฟมขนาด 5" x 7"ใส่ข้าว และไข่เจียว
บรรจุภัณฑ์ชิ้น  2 ใช้วัสดุ	ชิ้นที่ 2 เป็นถุงสำหรับใส่น้ำปลาพริก ผลิตจากพลาสติก  ขนาด 4x6 ซม.
บรรจุภัณฑ์ชิ้น 3 ใช้วัสดุ	-
ขนาด/มิติ	5”x7”x0.1”
สีของวัสดุบรรจุภัณฑ์	สีของวัสดุคือสีขาว
การขึ้นรูปทรง	รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 5" x 7"
วัสดุตกแต่ง	ช้อนพลาสติก
ระบบการพิมพ์ที่ใช้	ไม่มี
สี/จำนวนสีที่ใช้พิมพ์	ไม่มี

การออกแบบกราฟฟิกบนบรรจุภัณฑ์(ของเดิม)

ภาพประกอบ	รูปแบบที่ใช้อยู่เป็นรูปไข่ยิ้ม สีเหลือง
ลวดลาย	รูปไข่ยิ้มสีเหลือง เขียนตัวอักษรด้วยสีเงินและสีเหลือง
ข้อความ	ต้นตำรับไข่เจียวสารพัดไส้
โลโก้ชื่อสินค้า	ข้าวไข่เจียวคุณป้อม
โลโก้ชื่อผู้ผลิต	มีแต่ชื่อและไม่ได้นำมาไว้บนบรรจุภัณฑ์

 (ส.1 การสืบค้นข้อมูล)
             โดยจากสัปดาห์ได้คุยเกี่ยวเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ต่างๆ และอาทิตย์ที่2 วันที่ 14 ธันวาคม 2554 ของการเปิดเทอมอาจารย์สั่งให้์สืบค้นหาข้อมูลร้านอาหารที่เราจะนำมาศึกษาเกี่ยวกับ การออกแบบบรรจุภัณฑ์กล่องข้าวมื้อกลางวัน ว่าอยากที่จะศึกษาร้านอาหารใดภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
             และข้อมูลที่ข้าพเจ้าและกลุ่มได้ไปสอบถามและขอรายละเอียดจากทางร้านค้า ว่าต้องการอยากได้ผลิตภัณฑ์แบบไหน งบประมาณในการใช้ และรายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

การสำรวจร้านอาหารข้าวไข่เจียวคุณป้อม

              

วิธีการทำข้าวไข่เจียวร้านคุณป้อม

1.    เลือกไส้ไข่เจียวที่ชอบได้ 3 อย่าง และตีไข่ให้เข้ากัน


2 . ตั้งน้ำมันในปริมาณประมาณ  4 ช้อนโต๊ะ ให้เดือดจนได้ที่


3 . ระหว่างรอน้ำมันเดือด ตักข้าวใส่กล่องในปริมาณที่พอดี

4. เมื่อน้ำมันเดือดได้ที่แล้วจึงเทไข่ที่เจียวไว้ลงไป

5. กลับด้านไข่เจียวเพื่อให้สุกทั้ง2ด้าน


6. เมื่อไข่สุกทั้ง 2 ด้านแล้วรีบนำขึ้นมาวางบนข้าวอย่างสวยงามและน่าทาน

บริเวณในร้านและสุขอนามัย

บริเวณหน้าร้านที่จัดอย่างสวยงามเป็นระเบียบง่ายต่อการตัก ของใหม่สดสะอาดกระจกหน้าร้านใสและมีผ้าขาวบางกันไม่ให้แมลงเข้า




มุมเครื่องปรุงสะอาด ขวดซอสและน้ำจิ้มต่างๆไม่เลอะเทอะ จัดเรียงเพื่อสะดวกในการใช้งาน

มุมล้างจานสะอาดและเก็บพวกเสร็จอาหารทิ้งไว้เป็นที่เป็นทางอย่างดี

อุปกรณ์การทำข้าวไข่เจียวของคุณป้อม
1.กระทะทรงกลมแบนหรือกระทะไฟฟ้า
2.ตะหลิว
3.ถ้วยสำหรับใส่ไข่และปรุงรส
4.ซ้อม สำหรับตีไข่ให้เข้ากันกับเครื่งปรุงรส
5.ถ้วยสำหรับใส่เครื่องต่างๆ(ต้องมีขนาดเท่ากันเพื่อความสวยงามของหน้าร้าน)
6.ภาชนะหรือถ้วยสำหรับใส่น้ำจิ้ม 2 รส
6.1น้ำพริกน้ำปลา
-พริกขี้หนู
-น้ำปลา
-ซอสพริก
-ซอสมะเขือเทส
-ซอสแม๊กกี้
-พริกไทยป่น
6.2น้ำพริกกะปิ
-กะปิ
-พริกขี้หนู
-น้ำตาลปีบ
-ผงชูรส
-มะเขือ
-กระเทียม
7.ช้อนพลาสติก
8.กล่องโฟมขนาด
(ข้อมูลปริมาณสำหรับทำข้าวไข่เจียว 1 กล่อง)
9.ไข่ไก่เบอร์...
10.เครื่อง
10.1ใบโหรพา                    10.2ใส้กรอก
10.3ปูอัด                        10.4หมูยอ
10.5กุนเชียง                    10.6หมูสับ + แครอท
10.7ลูกชิ้น                        10.9กุ้ง
10.10เห็ดหูหนู                    10.11มะระ
10.12เห็ดหอม                    10.13ข้าวโพดหวาน
10.14ถั่วลันเตา + ข้าวโพดหวาน +แครอท    10.15ชะอม
10.16หอมแดง                     10.17หอมหัวใหญ่
10.18มะเขือยาว                     10.19มะเขือเทศ
10.20สาหร่าย
11.น้ำมันพืช
12.เครื่องปรุงรส
12.1รสดี
12.2ซีอิ๊วขาว
13.เครื่องเคียง
13.1แตงกวา
14ข้าว

ออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวัน

โดยนางสาวปรัศนิล จันทรรัตโนทัย

ออกแบบครั้งที่1
ตัวอย่าง : โลโก้ ที่ใช้บนผลิตภัณฑ์ ที่เป็นตัวหลักของหน้าร้าน และตัวที่จะพิมพ์ลงบนกล่องสินค้า

ตัวอย่าง : สำเร็จรูป จะใช้เป็นกล่องพลาสติกขาวขุ่น และฝากล่องจะใช้เป็นพลาสติกใส เพื่อให้สามารถมองเห็นสินค้าที่อยู่ภายใน


อาทิตย์ที่ 4  วันที่ 28 ธันวาคม 2554 ข้าพเจ้าและกลุ่มได้ออกแบบตัวอย่างโลโก้และผลิตภัณฑ์มากันอย่างคนละแบบพื่อที่จะเลือก ว่ารูปแบบของใครเหมาะสมที่จะเอามาพัฒนารูปแบบเพื่อต่อยอดของสินค้า การส่งแบบดิลิเวอร์รี่ และศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทำของอาหารว่ามันมีจุดด้อยและสิ่งที่เป็นปัญหาที่ต้องนำมาแก้ไขอย่างเช่น น้ำมันจากการทอดไข่ หรือการจัดวางไข่เจียวหรือรูปทรงของไข่เพื่อให้มีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น การหั่นเครื่องปรุงที่ใส่กับไข่ให้ดูสวยงาม


อาทิตย์ที่ 5 วันที่ 4 มกราคม 2555


อาทิตย์ที่ 6 วันที่ 11 มกราคม 2555 ศึกษาบรรจุภัณฑ์ของกล่องใส่อาหารจากกระดาษ และรูปทรงของกล่องอาหาร


อาทิตย์ที่ 7 วันที่ 18 มกราคม 2555 เป็นการสรุปเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และโลโก้ที่เราจะเลือกใช้ให้กับร้านข้าวไข่เจียวคุณป้อม และสรุปข้อมูลทุกอย่างลงในเว็ปและพรีเซ็นต์สินค้า
อาทิตย์ที่ 3  วันที่ 21 ธันวาคม 2554 ข้าพเจ้าและกลุ่มได้ศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารจากเจ้าของร้านโดยตรง ตั้งแต่จนเริ่มเตรียมวัสดุอุปกรณ์และวิธีการทำ เพื่อจะได้มองเห็นถึงปัญหาที่เราต้องแก้ไข และได้ออกแบบตัวอย่างของโลโก้กับผลิตภัณฑ์ เพื่อจะได้เลือกว่าผลิตภัณฑ์ตัวไหนเหมาะสมกับอาหารมากที่สุด



(ส.2 สมมุติฐาน)